|
|
Rode Bietjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr rode bieten - 3/8 l vlees- of groentebouillon - 1 grote ui - 2 el olie - 2 el boter - 1 grote bos bieslook - 1 el citroensap - zout en peper - 2 el mierikswortel (uit potje) - 2 el crhme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De rode bieten goed wassen, schillen en in kleine blokjes snijden. Aan de kook brengen met ongeveer een derde van de bouillon en met het deksel op de pan op een laag vuurtje in 10 min. beetgaar koken.
2. Intussen de ui schoonmaken en snipperen. De olie in een pan verhitten en de ui daarin glazig fruiten. De pan van het vuur nemen.
3. De boeter laten smelten en met de bloem een roux maken. De rest van de bouillon al roerend erbij schenken en de saus aan de kook brengen. Vervolgens alles met het deksel op de pan op een laag vuur ongeveer 5 min. zachtjes laten koken.
4. Het bieslook wassen en in fijne ringetjes snijden. Met de rode bieten en de bouillon toevoegen aan de gefruite ui. Vermengen en het geheel op smaak brengen met het citroensap, zout en peper.
5. De saus vermengen met de mierikswortel en de crhme fraiche. Op smaak brengen met zout. Over de rode bieten schenken of er apart bij serveren.
|
|
|